Поисковый запрос: (<.>U=637.1<.>) |
Общее количество найденных документов : 22
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1.
| 637.1 Р 210
Рамазаева, Л. Ф. Исследование эксплуатационных полиамидных полых волокон, используемых для ультрафильтрации молочных продуктов [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, М. Г. Поздеева [и др.]> // Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2008. - Т. 51, вып. 3. - С. 93-96. - Библиогр.: с. 96 (4 назв. )
. - ISSN 0579-2991ББК 36.95 + 35.732 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Химическая технология Синтетические волокна Кл.слова (ненормированные): ультрафильтрация молочных продуктов -- молочные продукты -- переработка молока -- эксплуатационные свойства -- полиамидные полые волокна -- качество молока Аннотация: Работа посвящена качеству молочных продуктов.
Доп.точки доступа: Поздеева, М. Г.; Денисова, Г. П.; Суркова, А. Н.; Забрудский, В. Т. Найти похожие
|
2.
|
Фролов, Ю. Пейте, дети, молоко! [Текст] / Ю. Фролов> // Наука и жизнь. - 2008. - N 12. - С. 27 : 1 фот.
. - ISSN 0028-1263ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): молоко -- пастеризация молока -- кишечные инфекции Аннотация: В цивилизованных странах все поступающее в продажу молоко пастеризуется, чтобы убить иногда имеющиеся в нем микроорганизмы. Но накапливаются факты, указывающие на то, что отказ от сырого молока вреден для здоровья.
Найти похожие
|
3.
|
Кузнецов, Игорь. Молочные реки, кисельные берега [Текст] / Игорь Кузнецов> // Экология и жизнь. - 2008. - N 10. - С. 88-91
ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): молоко -- молочные продукты -- продукты питания -- пищевые продукты -- технические регламенты -- молокосодержащие продукты Аннотация: О видах молока и молочных продуктов и их производстве.
Найти похожие
|
4.
|
Моисеева, Н. Сладкий лед [Текст] / Надежда Моисеева> // Вокруг света. - 2009. - N 1. - С. 170-177
. - ISSN 0321-0669ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): мороженое -- производство мороженого -- история мороженого -- десерты Аннотация: История создания и распространения по всему миру охлаждающего десерта, лакомства любимого всеми - мороженого.
Найти похожие
|
5.
|
Яковлева-Устинова, Татьяна. Дар острова Афродиты [Текст] / Татьяна Яковлева-Устинова ; фот. Кирилл Самурский> // Вокруг света. - 2009. - N 9. - С. 142-149
. - ISSN 0321-0669ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): халлуми -- рассольные сыры -- кипрская кухня -- сыроделие -- производство сыров Аннотация: История создания и технология производства сыра халлуми - национального продукта острова Кипр.
Доп.точки доступа: Самурский, Кирилл \.\ Найти похожие
|
6.
|
Лаврин, Александр. Благородная плесень [Текст] / Александр Лаврин> // Вокруг света. - 2009. - N 12. - С. 148-154
. - ISSN 0321-0669ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): сыры -- горгонзола -- итальянские сыры -- производство горгонзолы -- плесневелые сыры Аннотация: О горгонзоле - итальянском плесневелом сыре с характерным пикантным вкусом, а также рецепты блюд из горгонзолы.
Найти похожие
|
7.
|
Покупаем российское! [Текст]> // Вопросы социального обеспечения. - 2009. - N 10. - С. 21
. - ISSN 0132-1609ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): форумы -- молокоперерабатывающая промышленность -- сыроделие -- производство сыров Аннотация: О 7-м международном форуме "Молочная индустрия - 2009". В рамках форума был проведен 1-й международный салон сыра.
Доп.точки доступа: "Молочная индустрия - 2009", международный форум; Международный форум "Молочная индустрия - 2009"; Международный салон сыра Найти похожие
|
8.
|
Рафикова, Нурия Тимергалеевна (д-р экон. наук ; проф.; зав. каф. статистики и ИСЭ). Оценка и прогноз структуры производства молока методом трендового анализа [Текст] / Рафикова Н. Т., Насретдинов З. Т.> // Известия Уральского государственного экономического университета. - 2009. - N 4. - С. 182-187 : 2 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 187 (3 назв. )
. - ISSN хххх-ххххББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов--Россия--Башкортостан Кл.слова (ненормированные): производство молока -- молоко -- экономико-статистический анализ -- трендовый анализ -- прогнозы -- анализ производства молока Аннотация: Представлены результаты исследования тенденции динамики структурных преобразований производства молока по категориям хозяйств Российской Федерации и Республики Башкортостан. На основе построения трендовых моделей дан прогноз структуры производства молока по России.
Доп.точки доступа: Насретдинова, Зульфия Табрисовна (аспирант каф. статистики и ИСЭ) Найти похожие
|
9.
|
Петрухина, Анна. Молоко + йогурт = йогурт [Текст] / Анна Петрухина> // Наука и жизнь. - 2009. - N 2. - С. 46-51 : 1 фот.
. - ISSN 0028-1263ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- йогурты -- ГОСТы -- молоко -- пробиотики Аннотация: Приготовление йогуртов в соответствии с ГОСТом. Как выбрать йогурт.
Найти похожие
|
10.
|
Домашний йогурт [Текст]> // Наука и жизнь. - 2009. - N 2. - С. 48-51 : 4 фот.
. - ISSN 0028-1263ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- йогурты -- закваска Аннотация: Как приготовить йогурт в домашних условиях.
Найти похожие
|
11.
|
Смыков, Игорь (канд. техн. наук). Нанотехнологии в стакане молока [Текст] / Игорь Смыков ; фото авт.> // Наука и жизнь. - 2009. - N 6. - С. 18-22 : 8 фот.
. - ISSN 0028-1263ББК 36.95 + 72.4 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Наука. Науковедение Организация науки Кл.слова (ненормированные): нанотехнологии -- молочные продукты -- молоко -- мицеллы -- субмицеллы -- наноструктуры -- пищевые технологии Аннотация: Нанотехнологические подходы при производстве молочных продуктов.
Найти похожие
|
12.
|
Петрухина, Анна. Мороженое: ностальгия по классике [Текст] / Анна Петрухина> // Наука и жизнь. - 2009. - N 7. - С. 98-103 : 4 фот., 3 рис.
. - ISSN 0028-1263ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): мороженое -- молочные продукты -- ГОСТы Аннотация: Технология приготовления мороженого.
Найти похожие
|
13.
|
Домашнее мороженое [Текст]> // Наука и жизнь. - 2009. - N 7. - С. 103-104
. - ISSN 0028-1263ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): мороженое -- молочные продукты -- кулинарные рецепты Аннотация: Как приготовить мороженое в домашних условиях.
Найти похожие
|
14.
|
Мельников, Александр (кандидат медицинских наук). Сыр или сырок? [Текст] / Александр Мельников ; фото Дмитрия Зыкова, Игоря Константинова> // Наука и жизнь. - 2009. - N 8. - С. 97-101 : 13 фот., 1 рис.
. - ISSN 0028-1263ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): сыры -- плавленые сыры -- сыры плавленые -- молочные продукты -- фетакса Аннотация: Плавленый сыр - младший брат обычного твердого сыра. Так ли это и чем он похож на сыр обычный, чем от него отличается и что такое плавленый сыр вообще? Как он изменился в последние годы и все ли плавленые сыры стоит называть сырами? Какие странные компоненты в них можно найти и как выбрать "правильный" плавленый сырок?.
Доп.точки доступа: Зыков, Дмитрий \.\; Константинов, Игорь \.\ Найти похожие
|
15.
|
Петрухина, Анна. Йогурт: добавка добавке рознь [Текст] / Анна Петрухина ; фото Натальи Домриной> // Наука и жизнь. - 2009. - N 11. - С. 73-77 : 1 фот.
. - ISSN 0028-1263ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): йогурт -- кисломолочные продукты -- молоко -- закваска -- пищевые наполнители -- пищевые красители -- ароматизаторы -- стабилизаторы -- эмульгаторы -- загустители Аннотация: Какие ингредиенты необходимы для получения йогурта, поскольку без них невозможно получить промышленный продукт с заданными качествами, а без каких можно было бы и обойтись.
Доп.точки доступа: Домрина, Наталья \.\ Найти похожие
|
16.
|
Кисломолочное разнообразие [Текст]> // Наука и жизнь. - 2009. - N 11. - С. 75
. - ISSN 0028-1263ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): айран -- кисломолочные продукты -- варенец -- творог -- ацидофилин -- кефир -- кумыс -- простокваша -- ряженка -- сметана -- творожная масса Аннотация: Из перечня кисломолочных продуктов: айран, варенец, ряженка, творог и другие.
Найти похожие
|
17.
|
Добрянская, Александра. Кукиш со сметаной [Текст] / Александра Добрянская ; ил. Екатерины Гавриловой> // Смена. - 2010. - N 8. - С. 41 : ил.
ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): сливочное масло -- домашнее масло -- маслоделие Аннотация: Приготовление сливочного масла в домашних условиях.
Доп.точки доступа: Гаврилова, Екатерина \.\ Найти похожие
|
18.
|
Кузнецов, Игорь. Творог вкусный и полезный [Текст] / Игорь Кузнецов> // Экология и жизнь. - 2009. - N 11/12. - С. 152-157
ББК 36-9 + 36.95 Рубрики: Пищевые производства Пищевые продукты Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- творог -- производство творога -- молочные продукты -- домашний творог Аннотация: О пользе творога, его производстве и потреблении в пищу.
Найти похожие
|
19.
| 637.1 С 544
Соболев, Роман Валерьевич (инженер). Технологические аспекты процесса получения соевых продуктов и обоснование параметров технических средств для его реализации [Текст] / Р. В. Соболев, С. М. Доценко, С. П. Волков> // Вестник Амурского государственного университета. - 2009. - Вып. 47. Сер. Естеств. и экон. науки. - С. 16-18 : 2 рис. - Библиогр.: с. 18 (2 назв. )
. - ISSN 2073-0268ББК 36.95 Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): соевые продукты -- соевые белковые продукты -- технологические процессы -- соевое молоко -- приготовление соевого молока -- белок -- экстракция белка Аннотация: Рассмотрена технология производства соевых белковых продуктов.
Доп.точки доступа: Доценко, Сергей Михайлович (д-р техн. наук; проф. каф. АППиЭ); Волков, Сергей Петрович (канд. техн. наук; проф. каф. АППиЭ) Найти похожие
|
20.
| 94(470+571)"17/1917" Т 464
Тихонова, Анастасия Владимировна (кандидат исторических наук; доцент). Швейцарские сыроделы: у истоков российского сыроварения [Текст] / А. В. Тихонова> // Вопросы истории. - 2012. - № 3. - С. 110-119. - Библиогр. в примеч. - Примеч.: с. 118-119
. - ISSN 0042-8779ББК 63.3(2)5 + 36.95 Рубрики: История Россия в XVIII в. - 1917 г. Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): сыроварение -- сыроделие -- сыр -- швейцарские сыроделы -- история сыроделия -- продукты питания Аннотация: О развитии в России в конце 18 в. сыроделия по "швейцарскому способу".
Найти похожие
|
|
|