Библиотека Омского государственного университета им. Ф.М. Достоевского

Электронные ресурсы

Базы данных

Статьи из журналов: 2001-2014 - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Статьи из журналов: 2001-2014

Труды ОмГУ

История ОмГУ

Сводный каталог периодических изданий вузовских библиотек г.Омска

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Пищевые производства<.>)

Общее количество найденных документов : 405
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

36
А 684

Анненская, М.
Престижный бренд из города Эхус [Текст] : [Беседа с дир. по маркетингу компании Maxxium, фил. компании Maxxium Worldwide М. Анненской] / М. Анненская // Деловые люди. - 2002. - N9 . - ISSN 0868-9504

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- бренды -- водка absolut -- спиртные напитки
Аннотация: Об истории, современности и достоинствах марки ABSOLUT, бренд которой был представлен на рынке в 1979 году и сегодня он третий по продажам бренд в мире среди элитных спиртных напитков.

Найти похожие

36-9
Д 935

Дьяконов, Л.
Свекла, капуста и другие [Текст] / Л. Дьяконов // Наука и жизнь. - 2001. - N12 . - ISSN 0028-1263

ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
продукты сублимированные -- промышленность пищевая
Аннотация: По мнению ученых-микробиологов, будущее здравоохранения и пищевой промышленности принадлежит натуральным продуктам природного происхождения. К ним относятся натуральные лечебно-профилактические продукты, приготовленные сублимационным методом (то есть путем обезвоживания, точнее - вымораживания, влаги). Фирма "Биоритм" выпускает ряд сублимированных продуктов: соки красной столовой свеклы, капусты, клюквы, яблок и т.д.

Найти похожие

36.87
Ф 912

Фролов, Ю.
Вкус пива [Текст] / Ю. Фролов // Наука и жизнь. - 2002. - N8

ББК 36.87
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
пиво -- пивоварение -- промышленность пищевая
Аннотация: Из чего складывается вкус пива, как его оценивают, какие методы применяются на пивоваренных заводах для поддержания неизменно высокого качества своего продукта

Найти похожие

36.87
Ф 912

Фролов, Ю.
Пиво для трезвенников [Текст] / Ю. Фролов // Наука и жизнь. - 2002. - N9 . - ISSN 0028-1263

ББК 36.87
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
бродильные производства -- пиво -- пивоварение -- промышленность пищевая
Аннотация: Безалкогольное пиво, способы его производства

Найти похожие

36.87
Н 726

Новгородская, Т.
Коктейли на все времена [Текст] / Т. Новгородская // Наука и жизнь. - 2002. - N9 . - ISSN 0028-1263

ББК 36.87
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
бродильные производства -- коктейли -- компании -- пиво -- пивоварение -- промышленность пищевая
Аннотация: Производство пивоваренной компании "Балтика" новых для российского рынка напитков - пивных коктейлей

Найти похожие

36.87
К 947

Кустова, Н.
Уксус. Что это такое и как его делают [Текст] / Н. Кустова // Наука и жизнь. - 2002. - N7

ББК 36.87
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
кислота уксусная -- продукты пищевые -- уксус
Аннотация: Различные способы производства уксуса

Перейти: http://Http://nauka.relis.ru//

Найти похожие

36.87
Ф 912

Фролов, Ю.
Сорта пива [Текст] / Ю. Фролов // Наука и жизнь. - 2002. - N11

ББК 36.87
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
пиво -- пивоварение -- промышленность пищевая
Аннотация: Два основных типа пива. Сорта пива, выпускаемые на заводах фирмы "Балтика"

Найти похожие

36
К 887

Куделинская, А.
Конструктор неведомых блюд [Текст] / А. Куделинская // Природа и человек (Свет). - 2002. - N12 . - ISSN 0868-488Х

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
сублимация -- продукты питания -- сублимированные продукты -- свекла -- БЭТА-ВЕТА (фирменный знак) -- оздоровление
Аннотация: Производство сублимированных продуктов: соков, сухих порошков. Преимущества сублимированных продуктов: большой срок хранения, удобное использование в лечении некоторых заболеваний.

Доп.точки доступа:
Разина, Т.П.

Найти похожие

663/664
Ш 951

Шубина, М.
Гастрономические скандалы в Европе [Текст] / М. Шубина // Вопросы социального обеспечения. - 2008. - N 8. - С. 32 . - ISSN 0132-1609

УДК

663/664

ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты--Франция--Италия
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- недоброкачественные продукты -- сыр -- говядина -- мясо -- Моцарелла (сыр)
Аннотация: Многочисленные жители Парижа, которые отравились купленной в магазине тухлой говядиной, грозят продавцам судебными исками. А в Италии под подозрение попал один из самых популярных продуктов национальной кухни - сыр Моцарелла, в нем обнаружили яд.

Найти похожие

10.

663.1
Н 340

Наука. Дрожжи в оболочке [Текст] // Вопросы социального обеспечения. - 2008. - N 8. - С. 46 . - ISSN 0132-1609

УДК

663.1

ББК 36.87
Рубрики: Пищевые производства
Бродильные производства
Кл.слова (ненормированные):
дрожжи -- пекарские дрожжи -- неорганические оболочки -- фосфат кальция
Аннотация: Разработан процесс, в результате которого клетки пекарских дрожжей покрываются минеральной оболочкой из фосфата кальция. Внутри такой оболочки дрожжи впадают в так называемое состояние покоя, в котором могут находится долгое время, не теряя жизнеспособности.

Найти похожие

11.

641
Б 902

Бугославская, Ольга.
Делай с нами... [Текст] : [рецензия] / рец. О. Бугославская // Знамя. - 2008. - N 1. - С. 219-223. - Рец. на кн.: Генис А. Колобок: Кулинарные путешествия.- М.: АСТ, 2007; Робски О. Рублевская кухня Оксаны Робски.- М.: АСТ, 2007; Киреевский И. Православная кухня: 1000 рецептов.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2007; ElleDeluxe, весна 2007; ASIA. Большая книга кулинарных идей / Пер. с нем. М. Б. Зубаревой.- М.: РИПОЛ Классик, 2007; Высоцкая Ю. Едим дома круглый год.- М.: Эксмо, 2007; Высоцкая Ю. Едим дома: Кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой.- М.: Эксмо, 2006; Похлебкин В. Из истории русской кулинарной культуры.- М.: Центрполиграф, 2006; Похлебкин В. Национальные кухни наших народов.- М.: Центрполиграф, 2006; Генделев М.: Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле.- М.: Время, 2006; Григорьева А. Путешествие по чужим столам.- М.: Институт толерантности; Изд-во РУДОМИНО; Изд-во ЭКСМО, 2006; Вайль П., Генис А., Русская кухня в изгнании.- М.: Независимая газета, 2005; Окунь А., Губерман И. Книга о вкусной и здоровой жизни.- М.: Эксмо, 2005; Донцова Д. Кулинарная книга лентяйки.- М.: Эксмо, 2005. . - ISSN 0130-1616

УДК

641

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- национальная кулинария -- рецензии

Доп.точки доступа:
Генис, А.

Найти похожие

12.

641
У 470

Уланов, Александр.
Повседневность [Текст] : [рецензия] / рец. А. Уланов // Знамя. - 2008. - N 1. - С. 223-227. - Рец. на кн. серию: Культура повседневности.- М.: Новое литературное обозрение, 2006. . - ISSN 0130-1616

УДК

641

628.4

ББК 36.99 + 36.99
Рубрики: Пищевые производства
   Общественное питание. Кулинария
   Строительство
   Благоустройство населенных мест
Кл.слова (ненормированные):
книжные серии -- мороженое -- национальная кулинария -- рецензии -- туалеты

Доп.точки доступа:
Капатти, А.

Найти похожие

13.

663/664
П 219

Пачина, О. В.
Влияние состава формовочных растворов на структуру ультрафильтрационных мембран на основе вторичного ацетата целлюлозы [Текст] / О. В. Пачина, В. М. Седелкин [и др.] // Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2007. - Т. 50, вып. 11. - С. 97-99. - Библиогр.: с. 99 (4 назв. ) . - ISSN 0579-2991

УДК

663/664

ББК 36.81 + 35
Рубрики: Пищевые производства
   Основные процессы и аппараты пищевых производств
   Химическая технология
   Общие вопросы химической технологии
Кл.слова (ненормированные):
обработка молочного сырья -- молочная промышленность -- творожные сыворотки -- мембранные методы обработки -- ацетаты целлюлозы -- структуры мембран -- формовочные растворы
Аннотация: Работа посвящена одной из ведущих тенденций молочной промышленности в мире - использованию мембранных методов обработки.

Доп.точки доступа:
Седелкин, В. М.; Денисова, Г. П.; Суркова, А. Н.; Рамазаева, Л. Ф.

Найти похожие

14.

66
К 312

Кашина, О. В.
Ресурсосберегающая химико-технологическая система водного хозяйства экстракционного цеха масложирового комбината [Текст] / О. В. Кашина, М. В. Бушуев, А. В. Невский, В. А. Шарнин // Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2008. - Т. 51, вып. 1. - С. 98-101. - Библиогр.: с. 101 (7 назв. ) . - ISSN 0579-2991

УДК

663/664

ББК 35 + 36.81
Рубрики: Химическая технология
   Общие вопросы химической технологии
   Пищевые производства
   Основные процессы и аппараты пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
химико-технологические системы -- ресурсосбережение -- водосберегающие системы -- водосберегающие технологии -- водосбережение -- масложировые комбинаты -- потребление воды
Аннотация: Предложена методология апробирования при проектировании водных химико-технологических систем крупных пищевых предприятий.

Доп.точки доступа:
Бушуев, М. В.; Невский, А. В.; Шарнин, В. А.

Найти похожие

15.

637.1
Р 210

Рамазаева, Л. Ф.
Исследование эксплуатационных полиамидных полых волокон, используемых для ультрафильтрации молочных продуктов [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, М. Г. Поздеева [и др.] // Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2008. - Т. 51, вып. 3. - С. 93-96. - Библиогр.: с. 96 (4 назв. ) . - ISSN 0579-2991

УДК

637.1

677.494

ББК 36.95 + 35.732
Рубрики: Пищевые производства
   Производство молока и молочных продуктов
   Химическая технология
   Синтетические волокна
Кл.слова (ненормированные):
ультрафильтрация молочных продуктов -- молочные продукты -- переработка молока -- эксплуатационные свойства -- полиамидные полые волокна -- качество молока
Аннотация: Работа посвящена качеству молочных продуктов.

Доп.точки доступа:
Поздеева, М. Г.; Денисова, Г. П.; Суркова, А. Н.; Забрудский, В. Т.

Найти похожие

16.

615.2/.3
Г 937

Гузев, О. Ю.
Атмосферная двухстадийная сушка протеина в сушилке псевдоожиженного слоя с тепловым насосом [Текст] / О. Ю. Гузев, О. Алвес-Фильо, С. В. Гончарова-Алвес, Н. В. Меньшутина // Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2008. - Т. 51, вып. 5. - С. 103-105. - Библиогр.: с. 105 (4 назв. ) . - ISSN 0579-2991

УДК

615.2/.3

663/664

ББК 52.82 + 36.81
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки
   Фармакология
   Пищевые производства
   Основные процессы и аппараты пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
сушилки псевдоожиженного слоя -- протеины -- сушка протеина -- атмосферная двухстадийная сушка -- сублимационная сушка -- тепловая сушка -- фармакология -- пищевые производства -- пищевые технологии -- фармацевтические технологии
Аннотация: Работа посвящена проблеме сушки пищевых, био- и фармацевтических материалов.

Доп.точки доступа:
Алвес-Фильо, О.; Гончарова-Алвес, С. В.; Меньшутина, Н. В.

Найти похожие

17.

664.6
Л 503

Лесникова, Наталия Александровна (ст. преподаватель каф. технологии хлеба, кондитер. и макарон. изделий Урал. гос. экон. ун-та).
Перспективы применения нетрадиционных растительных добавок из вторичного сырья в хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] / Н. А. Лесникова, Ю. С. Рыбаков, С. В. Маточкин // Известия Уральского государственного экономического университета. - 2006. - N 5. - С. 210-213. - Библиогр.: с. 213 (4 назв. ) . - ISSN хххх-хххх

УДК

664.6

ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
растительные добавки -- кондитерские изделия -- пивная дробина -- пряничные изделия -- качество продукции -- отходы пивоварения -- производство хлеба
Аннотация: Приведены результаты исследований по использованию измельченной пивной дробины в сыром и сухом виде при производстве хлеба из смеси муки ржаной обдирной и отрубей пшеничных, а также мучных кондитерских изделий - пряников сырцовых.

Доп.точки доступа:
Рыбаков, Юрий Сергеевич (д-р техн. наук ; проф.; зав. каф. технологии хлеба, конддитер. и макарон. изделий Урал. гос. экон. ун-та); Маточкин, Семен Васильевич (канд. экон. наук ; генер. директор ЕМУП "Екатеринбург. хлебокомбинат")

Найти похожие

18.

663/664
К 603

Колесникова, Л. (канд. физико-мат. наук).
Запеканка на обед [Текст] / Л. Колесникова // Наука и жизнь. - 2007. - N 10. - С. 118-119 . - ISSN 0028-1263

УДК

663/664

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
запеканки -- творог -- треска -- рыба -- куриное мясо -- грибы -- кулинарные рецепты
Аннотация: Несколько опробованных рецептов запеканок: творожной, из филе трески, из курицы с грибами.

Найти похожие

19.

663/664
М 690

Михайлова, Л.
Праздничные угощения на скорую руку [Текст] / Л. Михайлова // Наука и жизнь. - 2007. - N 12. - С. 128 . - ISSN 0028-1263

УДК

663/664

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- торты -- печенье -- сыр -- сливки -- кунжут
Аннотация: Торт со взбитыми сливками и сырное печенье с кунжутом.

Доп.точки доступа:
Пирожков, В. \опер.\

Найти похожие

20.

663/664
П 618

Поскребышева, Г. (член Москов. ассоциации кулинаров).
Красна изба пирогами [Текст] / Г. Поскребышева // Наука и жизнь. - 2007. - N 5. - С. 114-115 . - ISSN 0028-1263

УДК

663/664

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
русская кухня -- расстегаи -- кулебяки -- дрожжевое тесто -- морковный сок -- тесто -- пироги -- пирожки
Аннотация: Русская кухня: расстегаи и кулебяки из дрожжевого теста, обогащенного морковным соком.

Доп.точки доступа:
Пирожков, В. \опер.\

Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)