Рапис, Е.     Свойства и виды симметрии твердотельной кластерной фазы белка [Текст] / Е. Рапис // Журнал технической физики. - 2001. - Т.71,N10. - Библиогр.: с.111 (40 назв.) . - ISSN 0044-4642 Рубрики: Техника--Материаловедение Кл.слова (ненормированные): белки -- твердотельная фаза -- полипленочная форма -- кластеры Аннотация: В настоящее время известна и хорошо изучена только одна твердотельная кристаллическая форма белка. В то же время нами экспериментально обнаружено, что твердотельная фаза белка может иметь принципиально различные свойства, виды и масштабы симметрии в зависимости от условий конденсации системы белок-вода. Критическим условием является кинетика данного процесса. Так, в закрытой системе в равновесных условиях (низкая скорость процесса) на микроуровне возникает равновесная кристаллическая решетка белка дальнего порядка. В открытой неравновесной системе белок-вода (относительно высокая скорость) возникает автоволновой процесс с нелинейной хаотической динамикой и образуется полипленочная твердотельная фаза с каскадом трехмерных диссипативных наноструктур. Изменяются виды и масштабы симметрии. Исчезает кристаллический порядок на микроуровне, материал становится аморфным. Появляется новая аллотропная модификация твердой неравновесной пленки белка с высокоупорядоченной сверхрешеткой