Т5 Т 650 Традиционная пища как выражение этнического самосознания : [Сб. ст. / Рос. акад. наук. Ин-т этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая] ; Отв. ред. и авт. предисл.: С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. - М. : Наука, 2001. - 289, [4] c. : [4] л. цв. ил. ; 23 см. - Парал. тит. л., парал. содерж. на англ. яз. - Библиогр. в примеч. в конце ст. - 400 экз.. - ISBN 5-02-008756-4 (в пер.) Содержание: Арутюнов, Сергей Александрович. Основные пищевые модели и их локальные варианты у народов России / С. А. Арутюнов. - С .10-18 Липинская, В. А. Адаптивно-адаптационные вопросы в народной культуре питания русских / В. А. Липинская. - С .18-41 Воронина, Т. А. Традиции в пище русских на рубеже XX-XXI веков / Т. А. Воронина. - С .41-73 Андреева, Т. Б. Домашнее пивоварение на Русском Севере в конце XX века (по итогам экспедиций в Архангельскую область) / Т. Б. Андреева. - С .73-87 Бобрецова, А. В. Некоторые особенности питания старообрядческого населения Нижней Печоры (устьцилемов) в XX веке / А. В. Бобрецова. - С .87-99 Майничева, Анна Юрьевна. Питание белорусов, греков и эстонцев Верхнего Приобья в первой половине XX века / А. Ю. Майничева. - С .99-112 Гонтарь, Т. А. Повседневная пища карпатских лемков в XIX-начале XX века / Т. А. Гонтарь. - С .112-119 Тер-Саркисянц, Алла Ервандовна. Традиционная пища армян / А. Е. Тер-Саркисянц. - С .119-133 Сергеева, Г. А. Традиционная пища народов Северного Кавказа и Дагестана в XX веке / Г. А. Сергеева. - С .133-147 Григулевич, Надежда Иосифовна. Питание как важнейший механизм этноэкологической адаптации / Н. И. Григулевич. - С .147-195 Брусина, О. И. Особенности питания славян-старожилов Средней Азии в XX веке / О. И. Брусина. - С .195-204 Абашин, Сергей Николаевич. Чай в Средней Азии: история напитка в XVIII-XIX веках / С. Н. Абашин. - С .204-231 Гучинова, Э. Б. Пища калмыков в России и в США: опыт сравнительного анализа / Э. Б. Гучинова. - С .231-250 Полканов, Ю. А. Национальная кухня крымских караимов (караев) / Ю. А. Полканов, А. Ю. Полканова, Т. А. Богословская. - С .250-262 Дьячкова, Г. С. Традиции и инновации в питании чукчей-оленеводов в XX веке / Г. С. Дьячкова. - С .262-271 Рыжакова, С. И. Пряности и приправы в индийской кулинарии / С. И. Рыжакова. - С .271-282
Рубрики: Пища--Этнографические исследования--Сборники Питание--Этнографические исследования--Сборники Держатели документа: Омский государственный университет. Библиотека : Омск-77 Пр. Мира, 55 А Доп.точки доступа: Арутюнов, Сергей Александрович \ред.\; Воронина, Т. А. \ред.\; Арутюнов, Сергей Александрович \авт. предисл.\; Воронина, Т. А. \авт. послесл.\; Российская Академия наук (М.). Институт этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая Экземпляры всего: 2 ГЧЗ (2) Свободны: ГЧЗ (2) |
Т5 Х 657 Хмельное и иное : напитки народов мира / [Рос. акад. наук, Ин-т этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая ; отв. ред.: С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина]. - М. : Наука, 2008. - 487, [1] с. : рис., фот., [4] л. фот. цв. ; 22 см. - Тит. л., огл. и рез. парал. на англ. яз. - Библиогр. в конце ст. - 750 экз.. - ISBN 978-5-02-035973-4 (в пер.) : 250.00 р. Содержание: Арутюнов, Сергей Александрович. Напитки народов мира / С. А. Арутюнов. - С .14-19 Липинская, Виктория Анатольевна. Чай в русской культуре (XVI - начало XX века) / В. А. Липинская. - С .20-44 Судаков, Г. В. Напитки в трапезе древнего русича / Г. В. Судаков. - С .58-71 Воронина, Т. А. Заздравная чаша: к истории русского застолья (X-XVII века) / Т. А. Воронина. - С .72-101 Андреева, Татьяна Борисовна. Сельское пивоварение на Русском Севере в XIX - начале XX века / Т. Б. Андреева. - С .102-125 Тер-Саакян, А. Е. Напитки в армянской культуре / А. Е. Тер-Саакян. - С .126-148 Соловьева, Любовь Тимофеевна. Напитки в грузинской культуре: повседневность и праздники / Л. Т. Соловьева. - С .149-193 Григулевич, Надежда Иосифовна. Абхазия - страна виноградной лозы / Н. И. Григулевич. - С .194-220 Ларина, Е. И. Традиция чаепития у казахов / Е. И. Ларина, О. Б. Наумова. - С .221-248 Каландаров, Тохир Сафарбекович. Напитки у народов Памира: будни и праздники / Т. С. Каландаров. - С .249-273 Мокшин, Н. Ф. Традиционные напитки в жизни мордвы / Н. Ф. Мокшин, Ю. Н. Сушкова. - С .274-283 Мигранова, Эльза Венеровна. Традиционные башкирские напитки / Э. В. Мигранова. - С .284-311 Никогло, Д. Е. Традиционные напитки гагаузов / Д. Е. Никогло. - С .312-322 Кузнецов, В. С. Традиции чаепития в Китае / В. С. Кузнецов. - С .323-328 Миура, Нагако. Чай и чайная церемония (тяною) в традиционной культуре японцев / (Сираи) Н. Миура. - С .329-341 Джарылгасинова, Р. Ш. Сокровенная красота японской чайной церемонии (страницы из полевого дневника этнографа) / Р. Ш. Джарылгасинова. - С .342-370 Жуковская, Н. Л. Напитки "белые", напитки "черные" - сакральная антитеза в пищевой традиции монголов / Н. Л. Жуковская. - С .371-385 Амирьянц, Ирина Анастасовна. Напитки народов Передней Азии / И. А. Амирьянц. - С .386-423 Чининов, И. В. Кава - традиционный напиток народов Океании / И. В. Чининов. - С .424-439 Александренков, Эдуард Григорьевич. Ром и пиво в жизни гаванца в 1960-1990-е годы / Э. Г. Александренков. - С .440-461
Рубрики: Питание--Этнографические исследования--Сборники Напитки--Этнографические исследования--Сборники Алкогольные напитки--Этнографические исследования--Сборники Держатели документа: Омский государственный университет. Библиотека : Омск-77 Пр. Мира, 55 А Доп.точки доступа: Арутюнов, Сергей Александрович \ред.\; Воронина, Т. А. \ред.\; Российская академия наук (М.). Институт этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая Экземпляры всего: 1 ГЧЗ (1) Свободны: ГЧЗ (1) |
Т5 П 688 Праздничная и обрядовая пища народов мира : [коллективная монография / Рос. акад. наук, Ин-т этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая ; отв. ред.: С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина]. - Москва : Наука, 2017. - 773, [1] с. : фот. ; 22 см. - Тит. л., огл. парал. рус., англ., рез. англ. - Библиогр. в примеч. в конце ст. - 300 экз.. - ISBN 978-5-02-040048-1 (в пер.) : 300.00 р. Содержание: Россия . - С .23-282 Воронина, Татьяна Андреевна. Кулич, сыр и яйца: к истории пасхальной трапезы / Т. А. Воронина. - С .23-104 Григулевич, Надежда Иосифовна. Рыба в повседневной и праздничной жизни русских / Н. И. Григулевич. - С .105-133 Андреева, Татьяна Борисовна. Пиво как праздничный напиток жителей Русского Севера (XIX- начало XX века) / Т. Б. Андреева. - С .134-157 Фролова, Александра Викторовна. Праздничная пища русских Архангельского Севера (начало XX века) / А. В. Фролова. - С .158-172 Алексееева, Евдокия Кимовна. Традиционное питание жителей Русского Устья / Е. К. Алексееева, В. А. Петрова. - С .173-182 Кремлева, Ирина Андреевна. Пища в русских похоронно-поминальных обрядах в XIX - начале XXI века / И. А. Кремлева. - С .183-197 Цаллагова, Зафира Борисовна. Праздничные блюда в традиционной обрядности осетин / З. Б. Цаллагова. - С .198-226 Пушкарева, Елена Тимофеевна. Субарктическая кухня ненцев в современном обрамлении / Е. Т. Пушкарева. - С .227-235 Ерназарова, Раиса Мулдашевна. Особенности праздничного застолья якутов в конце XX века / Р. М. Ерназарова. - С .236-248 Голбцева, Виктория Викторовна. Праздничные и жертвенные блюда у чукчей и эскимосов Чукотки / В. В. Голбцева. - С .249-270 Глебова, Елена Викторовна. Ритуальный студень из рыбьей кожи в пищевой культуре коренных народов Нижнего Амура и Сахалина / Е. В. Глебова. - С .271-282 Страны ближнего зарубежья . - С .283-434 Арутюнов, Сергей Александрович. Эволюция армянской сельской трапезы в XX веке / С. А. Арутюнов. - С .283-306 Тер-Саркисянц, Алла Ервандовна. Праздничная и обрядовая пища в армянской культуре / А. Е. Тер-Саркисянц. - С .307-338 Соловьева, Любовь Тимофеевна. Праздничная и обрядовая пища грузин / Л. Т. Соловьева. - С .339-372 Наумова, Ольга Борисовна. Городской бешбармак: трансформация традиционной трапезы казахов / О. Б. Наумова, С. К. Сагнаева. - С .373-434 Западная Европа . - С .435-634 Воронина, Татьяна Андреевна. Повседневная и праздничная пища норвежцев в прошлом и в настоящее время / Т. А. Воронина. - С .435-487 Мардоса, Йонас. Пища в пасхальных обрядах и обычаях поляков юго-восточной Литвы: вторая половина XX - начало XXI века / Й. Мардоса. - С .488-508 Бати, Анико. Венгерская праздничная пища: традиции и инновации / А. Бати. - С .509-518 Любарт, Маргарита Кемальевна. Традиционное и символическое в праздничной кулинарии современной Франции / М. К. Любарт. - С .519-556 Фаис, Оксана Давидовна. Сладости в современном контексте празднования Рождества и Пасхи в Сицилии (на примере Палермо) / О. Д. Фаис. - С .557-595 Кожановский, Александр Николаевич. Социально-культурная роль торжественного застолья в испанском обществе XIX века (по описаниям самих испанцев и иностранных путешественников) / А. Н. Кожановский. - С .596-621 Месхидзе, Джульетта Изаувовна. Праздничные блюда баскской "караколады" в провинции Алава / Д. И. Месхидзе. - С .622-634 Южная и Восточная Азия . - С .635-682 Арутюнов, Сергей Александрович. Что и как едят японцы в праздники и будни / С. А. Арутюнов. - С .635-653 Рыжакова, Светлана Игоревна. Индийская праздничная пища Макара санкранти: общие черты и региональные варианты / С. И. Рыжакова. - С .654-666 Джарылгасинова, Роза Шатаевна. Корейская кухня - прошлое и настоящее / Р. Ш. Джарылгасинова, А. В. Загорулько, М. Е. Осетрова. - С .667-682 Америка . - С .683-710 Куинтон, Рина К. Праздничный стол в День благодарения в США / Р. К. Куинтон. - С .683-690 Баглай, Валентина Ефимовна. Праздничная пища Западной Мексики: путь из прошлого в настоящее / В. Е. Баглай. - С .691-710 Африка . - С .711-736 Мищенко, Дарья Федоровна. Праздничная и повседневная пища народов современной Западной Африки / Д. Ф. Мищенко. - С .711-727 Львова, Элеонора Сергеевна. Праздничные напитки народов Африки: от сакральности - к повседневности / Э. С. Львова. - С .728-736
Рубрики: Пища--Этнографические исследования--Сборники Питание--Этнографические исследования--Сборники Держатели документа: Омский государственный университет. Библиотека : Омск-77 Пр. Мира, 55 А Доп.точки доступа: Арутюнов, Сергей Александрович \ред.\; Воронина, Татьяна Андреевна \ред.\; Российская академия наук (М.). Институт этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая Экземпляры всего: 1 ГА (1) Свободны: ГА (1) |