Т5 Т 650 Традиционная пища как выражение этнического самосознания : [Сб. ст. / Рос. акад. наук. Ин-т этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая] ; Отв. ред. и авт. предисл.: С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. - М. : Наука, 2001. - 289, [4] c. : [4] л. цв. ил. ; 23 см. - Парал. тит. л., парал. содерж. на англ. яз. - Библиогр. в примеч. в конце ст. - 400 экз.. - ISBN 5-02-008756-4 (в пер.) Содержание: Арутюнов, Сергей Александрович. Основные пищевые модели и их локальные варианты у народов России / С. А. Арутюнов. - С .10-18 Липинская, В. А. Адаптивно-адаптационные вопросы в народной культуре питания русских / В. А. Липинская. - С .18-41 Воронина, Т. А. Традиции в пище русских на рубеже XX-XXI веков / Т. А. Воронина. - С .41-73 Андреева, Т. Б. Домашнее пивоварение на Русском Севере в конце XX века (по итогам экспедиций в Архангельскую область) / Т. Б. Андреева. - С .73-87 Бобрецова, А. В. Некоторые особенности питания старообрядческого населения Нижней Печоры (устьцилемов) в XX веке / А. В. Бобрецова. - С .87-99 Майничева, Анна Юрьевна. Питание белорусов, греков и эстонцев Верхнего Приобья в первой половине XX века / А. Ю. Майничева. - С .99-112 Гонтарь, Т. А. Повседневная пища карпатских лемков в XIX-начале XX века / Т. А. Гонтарь. - С .112-119 Тер-Саркисянц, Алла Ервандовна. Традиционная пища армян / А. Е. Тер-Саркисянц. - С .119-133 Сергеева, Г. А. Традиционная пища народов Северного Кавказа и Дагестана в XX веке / Г. А. Сергеева. - С .133-147 Григулевич, Надежда Иосифовна. Питание как важнейший механизм этноэкологической адаптации / Н. И. Григулевич. - С .147-195 Брусина, О. И. Особенности питания славян-старожилов Средней Азии в XX веке / О. И. Брусина. - С .195-204 Абашин, Сергей Николаевич. Чай в Средней Азии: история напитка в XVIII-XIX веках / С. Н. Абашин. - С .204-231 Гучинова, Э. Б. Пища калмыков в России и в США: опыт сравнительного анализа / Э. Б. Гучинова. - С .231-250 Полканов, Ю. А. Национальная кухня крымских караимов (караев) / Ю. А. Полканов, А. Ю. Полканова, Т. А. Богословская. - С .250-262 Дьячкова, Г. С. Традиции и инновации в питании чукчей-оленеводов в XX веке / Г. С. Дьячкова. - С .262-271 Рыжакова, С. И. Пряности и приправы в индийской кулинарии / С. И. Рыжакова. - С .271-282
Рубрики: Пища--Этнографические исследования--Сборники Питание--Этнографические исследования--Сборники Держатели документа: Омский государственный университет. Библиотека : Омск-77 Пр. Мира, 55 А Доп.точки доступа: Арутюнов, Сергей Александрович \ред.\; Воронина, Т. А. \ред.\; Арутюнов, Сергей Александрович \авт. предисл.\; Воронина, Т. А. \авт. послесл.\; Российская Академия наук (М.). Институт этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая Экземпляры всего: 2 ГЧЗ (2) Свободны: ГЧЗ (2) |