665.3 Л 248 Лапшина, М. В. Оптимизация процесса рафинации соевого масла [Текст] / М. В. Лапшина, С. В. Леванова, Н. В. Ревякина, Е. А. Кучканова> // Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2003. - Т.46,N4. - Библиогр.: 14 назв. . - ISSN 0579-2991
Рубрики: Химическая технология--Общие вопросы химической технологии Кл.слова (ненормированные): здоровое питание -- масла -- очистка масел -- процесс рафинации -- растительные масла -- рафинация -- соевое масло -- фосфатиды -- фосфорсодержащие вещества Аннотация: Сформулированы теоретические основы процесса осаждения фосфорсодержащих веществ из соевого масла с доведением его качества до мировых стандартов. Подобраны оптимальные параметры процесса: температура, концентрация реагентов и время реакции. Установлено, что на полноту выведения фосфорсодержащих веществ из соевого масла в большей степени влияют температурный режим и длительность проведения процесса. Доп.точки доступа: Леванова, С.В.; Ревякина, Н.В.; Кучканова, Е.А. |