547 С 165 Сало, В. М. Жирные масла и их источники [Текст] / В. М. Сало // Химия в школе. - 2004. - N 2 . - ISSN 0368-5632
Рубрики: Химия--Органическая химия Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): органические соединения -- ациклические соединения -- ациклические кислоты -- жирные кислоты -- сложные эфиры -- глицериды -- жирные масла -- подсолнечное масло -- оливковое масло -- соевое масло -- арахисовое масло -- кунжутное масло -- льняное масло -- тунговое масло -- пищевая промышленность Аннотация: Общее знакомство со свойствами жирных масел, отдельные представители и источники их получения. |