339.138 Б 28 Батраева, Э. А. (канд. экон. наук, доц.). Методические подходы к исследованию спроса на продукцию и услуги общественного питания [] / Э. А. Батраева // Маркетинг в России и за рубежом. - 2005. - N 1. - С. 26-34. - Библиогр.: с. 33-34 (12 назв. ). - табл. . - ISSN 1028-5849
Рубрики: Экономика--Маркетинг--Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): общественное питание; спрос; маркетинговые исследования; рынок общественного питания; потребители Аннотация: В статье рассматрены подходы к исследованию спроса на продукцию и услуги общественного питания общедоступного назначения. Предложена блок-схема исследования текущего спроса населения на территориальном уровне с детальным рассмотрением содержания ее этапов, учитывающего особенности формирования и проявления спроса в этой сфере услуг. |