Библиотека Омского государственного университета им. Ф.М. Достоевского

Электронные ресурсы

Базы данных

Статьи из журналов: 2001-2014 - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Статьи из журналов: 2001-2014

Труды ОмГУ

История ОмГУ

Сводный каталог периодических изданий вузовских библиотек г.Омска

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Пищевые производства<.>)

Общее количество найденных документов : 405
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Вид документа : прочееСтатья из журнала
Шифр издания : 36/А 684
Автор(ы) : Анненская М.,
Заглавие : Престижный бренд из города Эхус : [Беседа с дир. по маркетингу компании Maxxium, фил. компании Maxxium Worldwide М. Анненской]/ М. Анненская
Место публикации : Деловые люди. - 2002. - N9. - ISSN 0868-9504. - ISSN 0868-9504
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--бренды--водка absolut--спиртные напитки
Аннотация: Об истории, современности и достоинствах марки ABSOLUT, бренд которой был представлен на рынке в 1979 году и сегодня он третий по продажам бренд в мире среди элитных спиртных напитков.
Найти похожие

Вид документа : прочееСтатья из журнала
Шифр издания : 36-9/Д 935
Автор(ы) : Дьяконов Л.,
Заглавие : Свекла, капуста и другие / Л. Дьяконов
Место публикации : Наука и жизнь. - 2001. - N12. - ISSN 0028-1263. - ISSN 0028-1263
ББК : 36-9
Предметные рубрики: Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты сублимированные--промышленность пищевая
Аннотация: По мнению ученых-микробиологов, будущее здравоохранения и пищевой промышленности принадлежит натуральным продуктам природного происхождения. К ним относятся натуральные лечебно-профилактические продукты, приготовленные сублимационным методом (то есть путем обезвоживания, точнее - вымораживания, влаги). Фирма "Биоритм" выпускает ряд сублимированных продуктов: соки красной столовой свеклы, капусты, клюквы, яблок и т.д.
Найти похожие

Вид документа : прочееСтатья из журнала
Шифр издания : 36.87/Ф 912
Автор(ы) : Фролов Ю.,
Заглавие : Вкус пива / Ю. Фролов
Место публикации : Наука и жизнь. - 2002. - N8
ББК : 36.87
Предметные рубрики: Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пиво--пивоварение--промышленность пищевая
Аннотация: Из чего складывается вкус пива, как его оценивают, какие методы применяются на пивоваренных заводах для поддержания неизменно высокого качества своего продукта
Найти похожие

Вид документа : прочееСтатья из журнала
Шифр издания : 36.87/Ф 912
Автор(ы) : Фролов Ю.,
Заглавие : Пиво для трезвенников / Ю. Фролов
Место публикации : Наука и жизнь. - 2002. - N9. - ISSN 0028-1263. - ISSN 0028-1263
ББК : 36.87
Предметные рубрики: Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бродильные производства--пиво--пивоварение--промышленность пищевая
Аннотация: Безалкогольное пиво, способы его производства
Найти похожие

Вид документа : прочееСтатья из журнала
Шифр издания : 36.87/Н 726
Автор(ы) : Новгородская Т.,
Заглавие : Коктейли на все времена / Т. Новгородская
Место публикации : Наука и жизнь. - 2002. - N9. - ISSN 0028-1263. - ISSN 0028-1263
ББК : 36.87
Предметные рубрики: Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бродильные производства--коктейли--компании--пиво--пивоварение--промышленность пищевая
Аннотация: Производство пивоваренной компании "Балтика" новых для российского рынка напитков - пивных коктейлей
Найти похожие

Вид документа : прочееСтатья из журнала
Шифр издания : 36.87/К 947
Автор(ы) : Кустова Н.,
Заглавие : Уксус. Что это такое и как его делают / Н. Кустова
Место публикации : Наука и жизнь. - 2002. - N7
ББК : 36.87
Предметные рубрики: Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кислота уксусная--продукты пищевые--уксус
Аннотация: Различные способы производства уксуса
Перейти: http://Http://nauka.relis.ru//
Найти похожие

Вид документа : прочееСтатья из журнала
Шифр издания : 36.87/Ф 912
Автор(ы) : Фролов Ю.,
Заглавие : Сорта пива / Ю. Фролов
Место публикации : Наука и жизнь. - 2002. - N11
ББК : 36.87
Предметные рубрики: Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пиво--пивоварение--промышленность пищевая
Аннотация: Два основных типа пива. Сорта пива, выпускаемые на заводах фирмы "Балтика"
Найти похожие

Вид документа : прочееСтатья из журнала
Шифр издания : 36/К 887
Автор(ы) : Куделинская А.,
Заглавие : Конструктор неведомых блюд / А. Куделинская
Место публикации : Природа и человек (Свет). - 2002. - N12. - ISSN 0868-488Х. - ISSN 0868-488Х
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сублимация--продукты питания--сублимированные продукты--свекла--бэта-вета (фирменный знак)--оздоровление
Аннотация: Производство сублимированных продуктов: соков, сухих порошков. Преимущества сублимированных продуктов: большой срок хранения, удобное использование в лечении некоторых заболеваний.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663/664/Ш 951
Автор(ы) : Шубина М.,
Заглавие : Гастрономические скандалы в Европе / М. Шубина
Место публикации : Вопросы социального обеспечения. - 2008. - N 8. - С. С. 32. - ISSN 0132-1609. - ISSN 0132-1609
УДК : 663/664
ББК : 36-9
Предметные рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты --Франция --Италия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--недоброкачественные продукты--сыр--говядина--мясо--моцарелла (сыр)
Аннотация: Многочисленные жители Парижа, которые отравились купленной в магазине тухлой говядиной, грозят продавцам судебными исками. А в Италии под подозрение попал один из самых популярных продуктов национальной кухни - сыр Моцарелла, в нем обнаружили яд.
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.1/Н 340
Заглавие : Наука. Дрожжи в оболочке
Место публикации : Вопросы социального обеспечения. - 2008. - N 8. - С. С. 46. - ISSN 0132-1609. - ISSN 0132-1609
УДК : 663.1
ББК : 36.87
Предметные рубрики: Пищевые производства
Бродильные производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--пекарские дрожжи--неорганические оболочки--фосфат кальция
Аннотация: Разработан процесс, в результате которого клетки пекарских дрожжей покрываются минеральной оболочкой из фосфата кальция. Внутри такой оболочки дрожжи впадают в так называемое состояние покоя, в котором могут находится долгое время, не теряя жизнеспособности.
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 641/Б 902
Автор(ы) : Бугославская, Ольга,
Заглавие : Делай с нами... : [рецензия]/ О. Бугославская
Место публикации : Знамя. - 2008. - N 1. - С. С. 219-223. - ISSN 0130-1616. - ISSN 0130-1616
Примечания : Рец. на кн.: Генис А. Колобок: Кулинарные путешествия.- М.: АСТ, 2007; Робски О. Рублевская кухня Оксаны Робски.- М.: АСТ, 2007; Киреевский И. Православная кухня: 1000 рецептов.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2007; ElleDeluxe, весна 2007; ASIA. Большая книга кулинарных идей / Пер. с нем. М. Б. Зубаревой.- М.: РИПОЛ Классик, 2007; Высоцкая Ю. Едим дома круглый год.- М.: Эксмо, 2007; Высоцкая Ю. Едим дома: Кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой.- М.: Эксмо, 2006; Похлебкин В. Из истории русской кулинарной культуры.- М.: Центрполиграф, 2006; Похлебкин В. Национальные кухни наших народов.- М.: Центрполиграф, 2006; Генделев М.: Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле.- М.: Время, 2006; Григорьева А. Путешествие по чужим столам.- М.: Институт толерантности; Изд-во РУДОМИНО; Изд-во ЭКСМО, 2006; Вайль П., Генис А., Русская кухня в изгнании.- М.: Независимая газета, 2005; Окунь А., Губерман И. Книга о вкусной и здоровой жизни.- М.: Эксмо, 2005; Донцова Д. Кулинарная книга лентяйки.- М.: Эксмо, 2005.
УДК : 641
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства
Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашняя кулинария--национальная кулинария--рецензии
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 641/У 470
Автор(ы) : Уланов, Александр,
Заглавие : Повседневность : [рецензия]/ А. Уланов
Место публикации : Знамя. - 2008. - N 1. - С. С. 223-227. - ISSN 0130-1616. - ISSN 0130-1616
Примечания : Рец. на кн. серию: Культура повседневности.- М.: Новое литературное обозрение, 2006.
УДК : 641 + 628.4
ББК : 36.99 + 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства
Общественное питание. Кулинария
Строительство
Благоустройство населенных мест
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): книжные серии--мороженое--национальная кулинария--рецензии--туалеты
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663/664/П 219
Автор(ы) : Пачина О. В., Седелкин В. М., Денисова Г. П., Суркова А. Н., Рамазаева Л. Ф.,
Заглавие : Влияние состава формовочных растворов на структуру ультрафильтрационных мембран на основе вторичного ацетата целлюлозы / О. В. Пачина, В. М. Седелкин, Г. П. Денисова, А. Н. Суркова, Л. Ф. Рамазаева
Место публикации : Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2007. - Т. 50, вып. 11. - С. С. 97-99. - ISSN 0579-2991. - ISSN 0579-2991
Примечания : Библиогр.: с. 99 (4 назв. )
УДК : 663/664 + 66
ББК : 36.81 + 35
Предметные рубрики: Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Химическая технология
Общие вопросы химической технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обработка молочного сырья--молочная промышленность--творожные сыворотки--мембранные методы обработки--ацетаты целлюлозы--структуры мембран--формовочные растворы
Аннотация: Работа посвящена одной из ведущих тенденций молочной промышленности в мире - использованию мембранных методов обработки.
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 66/К 312
Автор(ы) : Кашина О. В., Бушуев М. В., Невский А. В., Шарнин В. А.,
Заглавие : Ресурсосберегающая химико-технологическая система водного хозяйства экстракционного цеха масложирового комбината / О. В. Кашина, М. В. Бушуев, А. В. Невский, В. А. Шарнин
Место публикации : Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2008. - Т. 51, вып. 1. - С. С. 98-101. - ISSN 0579-2991. - ISSN 0579-2991
Примечания : Библиогр.: с. 101 (7 назв. )
УДК : 66 + 663/664
ББК : 35 + 36.81
Предметные рубрики: Химическая технология
Общие вопросы химической технологии
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химико-технологические системы--ресурсосбережение--водосберегающие системы--водосберегающие технологии--водосбережение--масложировые комбинаты--потребление воды
Аннотация: Предложена методология апробирования при проектировании водных химико-технологических систем крупных пищевых предприятий.
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1/Р 210
Автор(ы) : Рамазаева Л. Ф., Поздеева М. Г., Денисова Г. П., Суркова А. Н., Забрудский В. Т.,
Заглавие : Исследование эксплуатационных полиамидных полых волокон, используемых для ультрафильтрации молочных продуктов / Л. Ф. Рамазаева, М. Г. Поздеева, Г. П. Денисова, А. Н. Суркова, В. Т. Забрудский
Место публикации : Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2008. - Т. 51, вып. 3. - С. С. 93-96. - ISSN 0579-2991. - ISSN 0579-2991
Примечания : Библиогр.: с. 96 (4 назв. )
УДК : 637.1 + 677.494
ББК : 36.95 + 35.732
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Химическая технология
Синтетические волокна
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ультрафильтрация молочных продуктов--молочные продукты--переработка молока--эксплуатационные свойства--полиамидные полые волокна--качество молока
Аннотация: Работа посвящена качеству молочных продуктов.
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 615.2/.3/Г 937
Автор(ы) : Гузев О. Ю., Алвес-Фильо О., Гончарова-Алвес С. В., Меньшутина Н. В.,
Заглавие : Атмосферная двухстадийная сушка протеина в сушилке псевдоожиженного слоя с тепловым насосом / О. Ю. Гузев, О. Алвес-Фильо, С. В. Гончарова-Алвес, Н. В. Меньшутина
Место публикации : Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2008. - Т. 51, вып. 5. - С. С. 103-105. - ISSN 0579-2991. - ISSN 0579-2991
Примечания : Библиогр.: с. 105 (4 назв. )
УДК : 615.2/.3 + 663/664
ББК : 52.82 + 36.81
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки
Фармакология
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сушилки псевдоожиженного слоя--протеины--сушка протеина--атмосферная двухстадийная сушка--сублимационная сушка--тепловая сушка--фармакология--пищевые производства--пищевые технологии--фармацевтические технологии
Аннотация: Работа посвящена проблеме сушки пищевых, био- и фармацевтических материалов.
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.6/Л 503
Автор(ы) : Лесникова, Наталия Александровна (ст. преподаватель каф. технологии хлеба, кондитер. и макарон. изделий Урал. гос. экон. ун-та), Рыбаков, Юрий Сергеевич, Маточкин, Семен Васильевич,
Заглавие : Перспективы применения нетрадиционных растительных добавок из вторичного сырья в хлебопекарной и кондитерской промышленности / Н. А. Лесникова, Ю. С. Рыбаков, С. В. Маточкин
Место публикации : Известия Уральского государственного экономического университета. - 2006. - N 5. - С. С. 210-213. - ISSN хххх-хххх. - ISSN хххх-хххх
Примечания : Библиогр.: с. 213 (4 назв. )
УДК : 664.6
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительные добавки--кондитерские изделия--пивная дробина--пряничные изделия--качество продукции--отходы пивоварения--производство хлеба
Аннотация: Приведены результаты исследований по использованию измельченной пивной дробины в сыром и сухом виде при производстве хлеба из смеси муки ржаной обдирной и отрубей пшеничных, а также мучных кондитерских изделий - пряников сырцовых.
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663/664/К 603
Автор(ы) : Колесникова Л. (канд. физико-мат. наук),
Заглавие : Запеканка на обед / Л. Колесникова
Место публикации : Наука и жизнь. - 2007. - N 10. - С. С. 118-119. - ISSN 0028-1263. - ISSN 0028-1263
УДК : 663/664
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): запеканки--творог--треска--рыба--куриное мясо--грибы--кулинарные рецепты
Аннотация: Несколько опробованных рецептов запеканок: творожной, из филе трески, из курицы с грибами.
Найти похожие

19.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663/664/М 690
Автор(ы) : Михайлова Л.,
Заглавие : Праздничные угощения на скорую руку / Л. Михайлова
Место публикации : Наука и жизнь. - 2007. - N 12. - С. С. 128. - ISSN 0028-1263. - ISSN 0028-1263
УДК : 663/664
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинарные рецепты--торты--печенье--сыр--сливки--кунжут
Аннотация: Торт со взбитыми сливками и сырное печенье с кунжутом.
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663/664/П 618
Автор(ы) : Поскребышева Г. (член Москов. ассоциации кулинаров),
Заглавие : Красна изба пирогами / Г. Поскребышева
Место публикации : Наука и жизнь. - 2007. - N 5. - С. С. 114-115. - ISSN 0028-1263. - ISSN 0028-1263
УДК : 663/664
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): русская кухня--расстегаи--кулебяки--дрожжевое тесто--морковный сок--тесто--пироги--пирожки
Аннотация: Русская кухня: расстегаи и кулебяки из дрожжевого теста, обогащенного морковным соком.
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)