Экстрагирование физиологически ценных компонентов натурального подсластителя якона [Текст] / Я. И. Коренман [и др. ] // Химическая технология. - 2008. - N 12. - С. 626-627. - Библиогр.: с. 627 (8 назв. ) . - ISSN 1684-5811
Рубрики: Химическая технология Технология органических веществ в целом Кл.слова (ненормированные): якон -- депротеинизированная молочная сыворотка -- молочная сыворотка -- инулин -- натуральные подсластители -- подсластители -- экстрагирование якона -- молочно-растительный экстракт -- углеводный состав якона Аннотация: Цель исследования состоит в разработке оптимальных условий экстрагирования инулина и других физиологически ценных компонентов якона, установлении углеводного и минерального состава полученного молочно-растительного экстракта. Доп.точки доступа: Коренман, Я. И.; Рудниченко, Е. С.; Мельникова, Е. И.; Нифталиев, С. И.; Ширунов, М. О.; Колесникова, Е. О. |