Поисковый запрос: (<.>K=хлебопечение<.>) |
Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 11 |
|
1. 
| 579
В 751
Воробьева, Л. И. (д-р биолог. наук).
Пропионово-кислые бактерии [Текст] / Л. И. Воробьева // Наука в России. - 2002. - N2
. - ISSN 0869-706Х Рубрики: Биология--Микробиология
Кл.слова (ненормированные):
антимутагенные свойства -- антимутагены -- биотехнологии -- пропионово-кислые бактерии -- хлебопечение
Аннотация: О проблемах микробиологии, и применении пропионово-кислых бактерий как профилактических средств, которые могут быть использованы в пищевых продуктах для людей и в кормах для животных.
Найти похожие
|
2.
| 338.45:664
Ш 626
Шинкаренко, Л. И.
Внутрихозяйственный контроль на предприятиях хлебопечения [Текст] / Л. И. Шинкаренко, Л. Я. Хуртина // Региональная экономика: теория и практика. - 2004. - N 9
. - ISSN ХХХХ-ХХХХББК 65.304.25
Рубрики: Экономика--Экономика пищевой промышленности
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- пищевая промышленность -- хлебопекарное производство -- учет и контроль -- внутрихозяйственный контроль -- внутренний контроль
Аннотация: Повышение эффективности производства, экономное расходование производственных ресурсов в хлебопечении возможно при действенной системе внутрихозяйственного контроля. Пути и методы повышения эффективности контроля.
Доп.точки доступа:
Хуртина, Л. Я.
Найти похожие
|
3.
| 338.45:664
Ш 626
Шинкаренко, Л. И.
Внутрихозяйственный контроль на предприятиях хлебопечения [Текст] / Л. И. Шинкаренко, Л. Я. Хуртина // Региональная экономика: теория и практика. - 2004. - N 9
. - ISSN ХХХХ-ХХХХББК 65.304.25
Рубрики: Экономика--Экономика пищевой промышленности
Кл.слова (ненормированные):
хлебопечение -- пищевая промышленность -- хлебопекарное производство -- учет и контроль -- внутрихозяйственный контроль -- внутренний контроль
Аннотация: Повышение эффективности производства, экономное расходование производственных ресурсов в хлебопечении возможно при действенной системе внутрихозяйственного контроля. Пути и методы повышения эффективности контроля.
Доп.точки доступа:
Хуртина, Л. Я.
Найти похожие
|
4.
| 338.45:664
Х 553
Хлебное место [Текст] : Из истории предпринимательства // Российское предпринимательство. - 2004. - N 3
. - ISSN ХХХХ-ХХХХББК 65.304.25
Рубрики: Экономика--Экономика пищевой промышленности
Кл.слова (ненормированные):
18 в. -- хлеб -- выпечка хлеба -- история предпринимательства -- история хлебопечения -- пекари -- итальянские пекари -- хлебопечение
Аннотация: Из истории выпечки хлеба. О первом Сообществе пекарей, созданном в 1236 г. в Парме (Италия) .
Доп.точки доступа:
Сообщество пекарей
Найти похожие
|
5.
| 643.4.003.1
Н 63
Николаев, Р.
Конкуренция булочников в старину [] / Р. Николаев // Нева. - 2001. - N3. - С.246-247
. - ISSN 0130741-ХББК 65.304.25
Рубрики: Экономика общественного питания--Хлебопечение
Кл.слова (ненормированные):
2000 г. -- конкуренция; хлеб
Аннотация: Возникновение производства хлебо-булочных изделий и его распространение на Руси.
Доп.точки доступа:
Филиппов, И.М.
Найти похожие
|
6.
| 39
Б 24
Баринова, Анна.
Всему голова [Текст] / А. Баринова // Природа и человек (Свет). - 2005. - N 8. - С. 64-66. - Ил.: 2 фото
. - ISSN 0868-488XББК 36
Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства
Этнология--Общие вопросы этнологии
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- пекари -- хлебопечение -- закваски -- хмель -- солод -- рецепты -- обычаи
Аннотация: О древних традициях хлебопечения в мире, об уважительном отношении к профессии пекаря. Приведены рецепты этнических заквасок для хлеба из хмеля и солода.
Перейти: http://namsvet.unico.ru/aug05/#17
Найти похожие
|
7.
| 663/664:641
К 64
Кондратьева, Ольга.
Хлеб - имя существительное [Текст] : хлебом не только питались, но и лечились наши предки / О. Кондратьева // Природа и человек (Свет). - 2006. - N 10. - С. 28-29. - Ил.: 1 фото
. - ISSN 0868-488XББК 36
Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- история хлеба
Аннотация: Об идее Владимира Ивановича Побочного, директора музея "Русский хлеб", увеличения хлебных запасов путем выпечки больше хлеба лучшего качества из того же количества зерна.
Доп.точки доступа:
Побочный, Владимир Иванович (директор музея "Русский хлеб")
Найти похожие
|
8.
| 663/664
К 891
Кузнецов, И.
Хлеб - всему голова [Текст] / И. Кузнецов // Экология и жизнь. - 2007. - N 5. - С. 74-77
. - ISSN XXXX-XXXXББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
хлеб; хлебопечение; история хлеба; зерновой хлеб; продукты питания; питательная ценность продуктов; здоровое питание; рациональное питание
Аннотация: О происхождении и использовании хлеба.
Найти похожие
|
9.
|
Шевченко, Оксана Владимировна.
Хлеб старой пекарни [Текст] / Оксана Шевченко ; Журналистская Россия, конкурс // Журналист. - 2008. - N 4. - С. 63-64 : 1 фот.
. - ISSN 0130-3589ББК 76.01
Рубрики: Средства массовой информации
Жанры журналистики--Россия
Кл.слова (ненормированные):
конкурсы -- сельская жизнь -- хлебопечение -- пекарни -- рассказы
Аннотация: Рассказ о старой пекарне и пекаре, чьими руками в разные времена выпекался и разный хлеб - главная пища. Работа представлена на конкурс "Журналистская Россия".
Доп.точки доступа:
Журналистская Россия, конкурс
Найти похожие
|
10.
|
Лобзина, Е.
Хлеб и соль на Красной Пресне [Текст] / Е. Лобзина // Клуб. - 2007. - N 1. - С. 32-33
. - ISSN 0235-5043ББК 36.09
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты--Российская Федерация--Россия--Москва (город), 21 в.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- выставки -- сорта хлеба -- производство хлеба -- хлебопекарное оборудование
Аннотация: О 12-й Международной специализированной выставке по хлебопекарному оборудованию и пищевым ингредиентам "Современное хлебопечение - 2006", прошедшей в Москве на Красной Пресне.
Доп.точки доступа:
Современное хлебопечение - 2006, выставка; "Современное хлебопечение - 2006", выставка
Найти похожие
|
11.
|
Миндубаев, Жан.
Хлеб или хлебоподобие? [Текст] / Ж. Миндубаев // Российская Федерация сегодня. - 2010. - N 9. - С. 35
. - ISSN 0236-0918ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства
Хлебопекарное производство--Россия--Краснодарский край
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебобулочные изделия -- качество хлеба -- хлебопечение -- контроль хлебопечения -- химические ускорители
Аннотация: Автор статьи рассказывает о качестве хлеба и о том, что практически никакого контроля над хлебопечением нет.
Найти похожие
|
|
|
|
Электронные ресурсы
Электронный каталог
Стандартный