Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мухина И., Рысьев Е. Заглавие : Оценка качества хлебобулочных изделий Серия: Агропромышленный рынок Место публикации : АПК: экономика, управление. - 2009. - N 6. - С.50-54. - ISSN 0235-2443. - ISSN 0235-2443 Примечания : Библиогр.: с. 54 (4 назв. ) УДК : 338.43 ББК : 65.32 Предметные рубрики: Экономика Экономика сельского хозяйства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сельское хозяйство--оценка качества--хлеб--качество хлеба--агропромышленный комплекс--квалиметрия--хлебопродукты--энергетическая ценность--апк--хлебобулочные изделия--сохраняемость--пищевая ценность--органолептические показатели--квалиметрические показатели Аннотация: Описаны закономерности связей между факторами, определяющими качество продукции, в частности хлеба, и экономическими показателями. Выполнены расчеты показателей потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием методов квалиметрии (количественной оценки качества). Доп.точки доступа: Рысьев, Е.